October 27th, 2010

Вкуснятина!!!!

Сегодня немного разбавлю свое рукоделие кулинарией)))
Мама привезла айву, срочно надо было что-то с ней сделать. Раньше я просто чистила ее, нарезала дольками, укладывала в какую-то емкость, пересыпала сахаром, добавляла несколько лепесточков сливочного масла и запекала. Всем нравилось. В этом году не едять и все... А сама я столько не съем)))
Тут на мое счастье, в ленте рецептики подходящие обнаружились. У Татьяны lapundrik, вот здесь рецептики, да такие, что из двух кг айвы сразу три, так сказать, блюда получается)))

Вот авторский текст:

Итак, в общем итоге для всех трёх рецептов нам понадобится:

2 кг айвы
1 кг сахара
0,5 л мёда
2-3 лимона (или лимонной кислоты в расчёте 9 грамм на каждый заменяемый лимон весом около 150-220 грамм)
несколько веточек лаванды (совершенно по желанию)
900-1000 мл воды

Подготовительные работы:
Айву хорошенько вымыть, высушить, протерев бумажным полотенцем.
Очистить от кожуры и сердцевины.
Внимание!
Кожуру и семенные коробочки не выбрасываем, а складываем в отдельную посуду, в чуть подкисленную воду. Из этих очисток мы приготовим чудеснейшее желе.
Именно в кожуре и сердцевине айвы находится больше всего пектина, обладающего желирующими свойствами.
Очищенную айву нарезать тонкими дольками и опустить их также в подкисленную воду, чтобы не темнели.
Вода должна слегка покрывать айву.
Добавляем в каждую ёмкость с ломтиками и очистками айвы по 150 грамм сахара и ставим на средний огонь. Кипятим 10-15 минут.
Часть отваренных в сиропе ломтиков айвы используем для приготовления айвы в мёде. Оставшуюся часть оставляем на 10-12 часов.

А теперь о главном...

Айва в мёде.

Ингредиенты:
300 грамм отваренных в сиропе ломтиков айвы
150 мл сиропа
500 мл мёда
сок половины лимона
2 веточки лаванды (при желании)

Приготовление

Сироп довести до кипения, смешать с соком лимона, положить веточки лаванды, оставить на 10 минут.
Веточки достать, процедить сироп и смешать с мёдом.
Ломтики айвы разложить в баночки и залить мёдом.*

______________________

* Мёд с айвой и лимоном - это не только удивительно вкусно, но и очень полезно, так как содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Ломтик айвы с мёдом под язык - хорошее иммуноукрепляющее и противопростудное средство.


Сегодня я занялась воплощением всей этой вкусности)
Айву перечистила,во всем процессе это оказалось самой трудной частью. Далее все делала по Татьяниным рецептам. Мне пришлось добавить чуть больше воды, так как указанное колличество, у меня совсем не покрывало, ни шкурки, ни фрукты. Но добавила совсем немного - около 200мл.

Первой из под моей руки вышла Айва в меде.

Воть она))) Па-ра-ра-рам!





Меда мне понадобилось чуть меньше, т.е я взяла столько, сколько в рецепте, но, видимо из-за того, что все 300гр айвы я сложила в одну баночку, половина медового сиропа у меня осталась.

Что хочу сказать: саму айву я еще не пробовала, но сироп... это что-то!!!! Просто потрясающее сочетание! Вкусно невероятно! А как ароматно!!! Понравилось всем без исключения!

Завтра буду доделывать остальное.
Как все будет готово, похвастаюсь и остальными баночками:))
Спасибо, что заглянули!